随着不少年轻人参与年夜饭的筹备 预制菜逐步出现在了家庭的餐桌上

年关将至，筹备年夜饭成为人们欢度春节的重要环节，随着不少年轻人参与年夜饭的筹备，预制菜逐步出现在了家庭的餐桌上。春节前夕，记者在武汉各大超市看到，预制菜、半成品菜等都被摆放在采购区域等显眼位置，涵盖了各式菜系，品类极为丰富。

南北大菜，一桌搞定

在武汉商场，各式大菜一站搞定。

想象一下，武汉家庭的年夜饭餐桌上兼具了广东的佛跳墙以及北方的八大碗，今年在预制菜市场就可以实现这样的年夜饭。近日记者走访了武汉部分商超，佛跳墙、花椒鸡、盐水鸭、八宝饭……预制菜品几乎将南北大菜一次搞定。

在武商超市超级生活馆，记者看到在预制菜品区，消费者可以直接看到佛跳墙菜品里的内容食材。

在大润发江汉点，特设的“开运年菜”专区，酸辣荔枝烤鱼、干锅酱鸭、胡椒猪肚鸡汤、芸豆蹄花汤、五更肠旺等不同地域的特色年菜也被放置在冰柜里供消费者挑选。

在盒马鲜生天地壹方店，近百种预制菜汇成了门店里的“满汉全席”，新增的各式粤菜和本帮菜也勾起了消费者的好奇。

据介绍，为了尽可能简化加工步骤，各式预制菜几乎都能做到加热即食，一方面可以减缓市民年菜备货压力，另一方面也能让各地美食登上武汉餐桌。

年夜饭也在为“颜”买单

透明化包装让消费者可以看到菜品具体内容。

随着越来越多的年轻人参与年货的购置和年夜饭的筹备，要“好看”“上镜”的高颜值需求同样也针对了预制菜市场。

在中百仓储常青店，针对预制菜购买，售货员还需要负责告诉消费者加热后如何保持最佳形态装盘。而除了操作层面，不少商家在研发时也注意到了预制菜的颜值要求。据盒马鲜生方面介绍，为了让上桌后的预制菜更上镜，类似于佛跳墙、花胶鸡等汤羹类“大菜”还将配赠非常相匹配的锅具，以满足消费者“晒”年夜饭的需求。

长辈偏爱亲手做，年轻人接受度更高

各式成品菜花样百出。

随着预制菜赛道越跑越宽，可供选择的各式餐品色香味俱全，令人垂涎欲滴，而面对不同的购物群体则有着不同的市场反馈。

愿意尝鲜的年轻人仍是采购预制菜的主力军，在大润发江汉店，市民刘先生就购买了一份荔枝烤鱼，“虽然听起来很‘黑暗’，但我尝过还不错，这次在超市看到就想买回家给家里人尝尝。”而同样面对各式各样精致的预制菜，年纪较大的胡奶奶则表示自己比较喜欢全家人一起亲手做年夜饭的主菜，不求好看，图的是全家团圆的感觉，但是部分卤菜、熟食等成品菜还是愿意购买。

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